红烧带鱼，那鲜美滋味，是不是让你垂涎欲滴？别急，今天就来手把手教你家常红烧带鱼的制作步骤，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！

带鱼，那鲜美滋味，你值得拥有

带鱼，肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值极高。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤。而且，带鱼身上的刺并不多，非常适合小孩子和怕鱼刺的人食用。红烧带鱼，更是家常菜中的经典之作，色香味俱佳，让人回味无穷。

红烧带鱼的家常做法步骤，让你轻松上手

一、准备食材

- 带鱼：500克

- 生姜：3片

- 葱：2根

- 大蒜：3瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 清水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

二、带鱼处理

1. 将带鱼去头去尾，去鳞去胸鳍和腹鳍，洗净后在鱼身两面各划几刀。

2. 在鱼身上均匀地撒上半茶匙细盐，腌制10分钟。

3. 将腌制好的带鱼沥干水分，备用。

三、煎带鱼

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热至七成热时，放入带鱼两面煎至金黄。

2. 将煎好的带鱼取出，放在一旁备用。

四、炒香调料

1. 锅中留底油，加入切好的生姜片、葱段和大蒜瓣，翻炒出香味。

2. 接着加入2汤匙细砂糖，小火翻炒至糖融化并变成红棕色。

五、烹调带鱼

1. 将煎好的带鱼重新放回锅中，加入2汤匙料酒，去腥提鲜。

2. 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使带鱼充分吸收调料的味道。

3. 加入适量的清水，水量以刚好没过带鱼为准。

4. 大火烧开后，转小火炖煮15-20分钟，直到带鱼熟透，汤汁浓稠。

六、收汁

1. 炖煮至汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，使带鱼和汤汁充分融合。

2. 继续炖煮片刻，让带鱼更入味，然后关火，将红烧带鱼盛入盘中即可。

小贴士

1. 腌制带鱼时，可以加入一些白酒，这样能更好地去除腥味。

2. 煎带鱼时，火候不宜过高，以免外焦里生。

3. 炖煮带鱼时，不要总是翻动，以免鱼肉散开。

4. 最后收汁时，可以留一些汤汁，这样带鱼会更加入味。

红烧带鱼，那鲜美滋味，等你来品尝

红烧带鱼，那鲜美滋味，是不是让你心动了呢？快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的红烧带鱼，与家人朋友共享这份美味！