金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是几种简单好做的金针菇食谱：

1. 金针菇炒肉丝

材料：金针菇、猪肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、油。

做法：先将猪肉丝用生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟，金针菇洗净切段，葱切段，姜蒜切末。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色，再加入金针菇翻炒均匀，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 金针菇汤

材料：金针菇、鸡蛋、香菜、盐、油、高汤或清水。

做法：金针菇洗净切段，鸡蛋打散备用，香菜切段。锅中加入高汤或清水煮沸，放入金针菇煮至软熟，打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动使蛋液成丝状，加入适量的盐调味，最后撒上香菜段即可出锅。

3. 金针菇拌豆腐

材料：金针菇、豆腐、蒜、生抽、醋、盐、糖、油。

做法：金针菇洗净切段，豆腐切块，蒜切末。将豆腐块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。金针菇焯水煮熟，捞出沥干水分。将金针菇和豆腐放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖拌匀即可。

4. 金针菇炒虾仁

材料：金针菇、虾仁、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油。

做法：金针菇洗净切段，虾仁去壳去肠线洗净，葱切段，姜蒜切末。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入金针菇翻炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 金针菇炒蛋

材料：金针菇、鸡蛋、葱、盐、油。

做法：金针菇洗净切段，鸡蛋打散备用，葱切段。热锅凉油，放入葱段炒香，加入金针菇翻炒均匀，炒至金针菇变软，加入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动使蛋液成丝状，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上是一些简单好做的金针菇食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能喜欢！亲爱的吃货们，今天我要给大家带来一个超级福利——金针菇的做法大全！是不是觉得金针菇只能涮火锅、烧烤？别急，跟着我，保证让你大开眼界，发现金针菇的多种美味吃法，简单又好吃，让你停不下来哦！

一、豆皮金针菇卷——卷出美味新天地

材料：豆皮2张、金针菇适量、素蠔油1勺半、生抽2勺、酱油一勺、玉米淀粉5克、盐适量、芝麻适量。

做法：

1. 豆皮冲洗干净后切成长方形；

2. 金针菇洗净切掉根部；

3. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来；

4. 三个为一组用牙签串起来；

5. 锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄；

6. 生抽、素蠔油、老抽调均匀后再加入半碗清水；

7. 汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加盐；

8. 豆皮卷摆盘后浇汁，撒芝麻，简单又好吃。

二、虎皮尖椒金针菇——辣中带鲜，口感丰富

材料：尖椒2根、金针菇250g、素蠔油、醋适量、酱油、食盐适量。

做法：

1. 尖椒切小段，少量金针菇塞进尖椒里；

2. 热锅放入尖椒，金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮；

3. 调汁：一勺素蠔油、一勺酱油、适量盐、一勺醋，锅里热30秒完成；

4. 将调汁淋上虎皮尖椒金针菇完成；

5. 很美味哦，赶紧试试。

三、菠菜炒金针菇——营养满分，清爽可口

材料：菠菜300g、金针菇150g、盐2g、花生油10ml、姜末适量、芝麻香油5ml。

做法：

1. 菠菜、金针菇洗净改刀处理好；

2. 将菠菜和金针菇分别焯水备用；

3. 热锅入油，加姜末炒香；

4. 将金针菇下锅后大火翻炒；

5. 随后放入菠菜和金针菇一起翻炒；

6. 调入盐和芝麻香油提味即可出锅。

四、什锦拌菜——色彩缤纷，口感丰富

材料：金针菇1小把、胡萝卜1/3个、芹菜1小把、干木耳10克、生抽、醋、香油适量、姜末、食盐、调味粉适量。

做法：

1. 木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段；

2. 放入开水中焯水备用；

3. 将焯好水的金针菇、胡萝卜丝、芹菜段、木耳放入大碗中；

4. 加入生抽、醋、香油、姜末、食盐、调味粉拌匀即可。

五、清蒸金针菇——简单美味，营养健康

材料：金针菇一小把、葱丝、姜丝适量、蒸鱼豉油2大匙、花生油4大匙。

做法：

1. 金针菇去根洗净沥干水份放入盘中；

2. 将姜丝放在金针菇上；

3. 水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟；

4. 出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝；

5. 将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可出锅。

怎么样，是不是觉得金针菇的做法原来这么多变？其实，只要用心去发现，生活中处处都是美食。赶紧动手试试这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！记得分享给你的朋友们哦，一起享受美食的乐趣吧！